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Tartare de thon signé Chef Abenaqui

Prestations

Expériences culinaires à l'assiette

Deux façons de recevoir Chef Abenaqui chez vous : le Menu Découverte, défini à l'avance, et la Carte blanche au chef, imaginée pour votre table. Dans les deux cas, un seul menu est servi à l'ensemble des convives.

( Exemple de menus découverte )

Exemple de menu : Saveurs créoles contemporaines

Découverte n°1

Saveurs créoles contemporaines

Mise en bouche
Mini krousti-bokit, crémeux de poulet fermier rôti et laitue péyi en douceur.
Entrée
Amour caché salé, cœur fondant aux saveurs créoles.
Plat
Poisson pays à la farce fine créole , beurre blanc au piment végétarien, riz biryani et duo d'épinards local.
Dessert
Chichi lanmè , crémeux bassignac et caramel rimèd
Exemple de menu : Racines péyi et notes végétales

Découverte n°2

Racines péyi et notes végétales

Mise en bouche
Gaspacho de tomate cœur de saison et concombre frais, billes de dombrés rissolés.
Entrée
Ti-nain morue frissons.
Plat
Pithiviers créole au colombo et sa duxelles pays, spaghetti de courgettes comme une carbonara
Dessert
Crème brûlée croustillante au parfum délicat de piment végétarien.

Ces exemples de menus sont susceptibles d'évoluer selon les saisons, les arrivages, la disponibilité des produits et les éventuelles restrictions alimentaires communiquées lors de la réservation.

Poulpe rôti imaginé par Chef Abenaqui

Sur mesure

Carte blanche au chef

Une expérience en cinq temps imaginée spécialement pour votre table, composée après un échange sur vos goûts, vos attentes et l'ambiance recherchée.

  • Une mise en bouche, une entrée, deux assiettes salées, un dessert, un mocktail offert et un sorbet digestif.
  • Le Chef sélectionne et achète les ingrédients nécessaires.
  • Il prépare, cuisine, dresse et sert les différentes assiettes.
  • Il assure le rangement et laisse propre l'espace cuisine utilisé.

Convives minimum

4 convives

Prix à partir de

125 €/ pers.

Déplacement

Hors frais de déplacement

À partir de 4 convives, hors frais de déplacement.

Réserver

Une cuisine accessible, propre et fonctionnelle doit être disponible. Les frais de déplacement sont calculés séparément. Les allergies et demandes particulières doivent être signalées avant la validation.

Accord mets et vins

Complétez votre expérience avec une sélection adaptée au menu

Un accord mets et vins peut être proposé afin d'accompagner les différentes étapes du repas. La sélection est réalisée en fonction du menu, du nombre de convives, de vos préférences et du niveau de gamme recherché.

Accord mets et vins à partir de 55 € par personne, verrerie incluse.

Le mocktail offert reste inclus dans le tarif de l'expérience. L'accord mets et vins constitue une option complémentaire payante.

Réserver

Chef Abenaqui intervient dans toute la Martinique. Les frais de déplacement sont calculés selon la commune, la distance et les besoins logistiques de la prestation.